Предметом изучения общепрофессиональной дисциплины Организация и технология коммерческой деятельности является торгово-технологический процесс доведения товаров от производства до потребителей в взаимосвязи с коммерческой деятельностью оптовых и розничных торговых предприятий  (организаций).

Товары на пути следования от производства до потребителя, проходят через оптовые и розничные торговые предприятия  (организации) (звенья торговли). В этих звеньях осуществляются определенные торгово-технологические процессы (обработка товаров: разгрузка, приемка, размещение на хранение, хранение, подготовка к продаже, подсортировка и др.). ОиТКД призвана увязать отдельные торговые процессы в одно целое, в один общий рациональный торгово-технологический процесс. Отдельные темы посвящены услугам розничной и оптовой торговли, технологическим решениям магазинов, а также защите прав потребителей, основным правилам торговли, организации хозяйственных связей с поставщиками